5 Dic 2019

La copa de cata de aceite de oliva rojo granate ya tiene el certificado del COI. ¿Y ahora? ¿Exigiremos lo mismo al resto de utensilios para que la cata profesional sea lo más objetiva posible?

Presentación de la copa roja de cata de aceite de oliva ante el Comité de Expertos del Consejo Oleícola Internacional (COI) para su validación según la norma. En un momento donde el análisis organoléptico o cata de aceite de oliva está muy cuestionado, cualquier limitación en la arbitrariedad de esta valoración, disminuirá las posibilidades de discrecionalidad en la misma. Esta semana hemos recibido el documento oficial del Consejo Oleícola Internacional (COI) que certifica la copa

3 Feb 2019

La copa roja de cata de aceite de oliva comienza a cosechar premios internacionales

Nuestros socios, en Milan, recogiendo los dos galardones obtenidos en el premio del Le Forme dell´Olio. Uno, primer premio a la copa roja de cata y, el segundo, la mención de honor a la caja de los Jaén Selección 2018 homenaje a la cata profesional La copa roja se alza con el galardón “Le forme dell´Olio”, en su categoría de premio especial Premio Especial para L’Oggettistica.

10 May 2018

El aceite de oliva, uno de los protagonistas del Salón de Gourmets 2018 de Madrid

Cierra sus puertas el Salón de Gourmets 2018 celebrado en Madrid Se acaba de clausurar la edición del 2018 del Salón de Gourmets. Feria profesional de alimentación y bebidas de calidad. En esta, el sector presenta las novedades del año. Durante esta edición hemos podido constatar que, el aceite de oliva, se está convirtiendo en actor principal dentro del sector de la gastronomía.

26 Oct 2016

Nuevos utensilios para la cata y degustación del aceite de oliva

Se presento la nueva colección de utensilios para la cata y degustación del aceite de oliva para el consumidor destacando la copa de cata y el plato de degustación. Ayer fue un día muy especial para nosotros. Finalmente, pudimos presentar nuestro trabajo de innovación en el desarrollo de nuevos utensilios de degustación del aceite de oliva. Un trabajo realizado junto con la Universidad de Jaén. En el auditorio 200 del Museo Nacional Centro de Arte