Caja premium de los aceites de oliva Jaén Selección 2021. Homenaje al esparto.

215,00 IVA Incluido

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Descripción

Cada año, la Diputación de Jaén, premia a los mejores aceites de oliva virgen extra de la cosecha. En esta edición, hemos querido rendir un homenaje a un material, el esparto, que siempre ha estado presente en este cultivo. Con un cuidado diseño, esta caja Jaén Selección 2021 representa nuestro compromiso con la sostenibilidad y está creada bajo parámetros de una economía circular. El bolso de esparto que contienen los 8 AOVEs premiados está pensado para que pueda ser utilizado después, por ejemplo, ideal para ir a la playa. Además, hemos querido rememorar esos momentos históricos de recogida  de este cultivo donde podemos observar los distintos utensilios elaborados con este material, con las fotos costumbristas de la colección Roselló perteneciente al Instituto de Estudios Giennenses.

El bolso es una pieza única elaborada artesanalmente en la provincia de Jaén por uno de los pocos maestros artesanos que quedan. Ejemplo de diseño, compromiso con un sector y modelo de producto sostenible y elaborado dentro de un modelo de economía circular al estar concebido para tener un segundo uso como bolso.

Los 8 aceites de oliva virgen extra distinguidos con el “Jaén Selección 2021” son: Bañón Cosecha Temprana, Oro de Cánava Selección Cosecha Temprana, Hacienda La Laguna Cosecha Temprana, Noviembre, Picualia Reserva y Mergaoliva Ecológico. Todos son monovarietales de la variedad de aceituna picual.

Bañón Cosecha Temprana

Productor: Comercializadora Bañón, s.l.    Origen: Veracruz – Úbeda (Jaén)

Aceite de oliva virgen extra de intensidad aromática a notas frutales y vegetales, principalmente a plátano, almendra, hojas verdes, hierba fresca, tomatera, y con toques también a alcachofa y frutos rojos.

En boca destacan sus aromas frutales, apreciándose un ligero y final amargor en sintonía con el leve picor final.

Se trata de un aceite muy equilibrado, ideal para aliños, aderezo de pan, y demás consumos en crudo. También es perfecto para frituras y repostería, sobre todo con frutas y chocolate.

Hacienda La Laguna Cosecha Temprana

Productor: Cortijo La Labor, s.l.   Origen: Puente del Obispo – Baeza (Jaén)

Monovarietal picual de color verde intenso.

Frutado intenso de aceituna verde con aromas herbáceos, de frutas frescas verdes como manzana, plátano y ligeros toques de piña, pera, uva y hoja de olivo característicos de la variedad, bien integrados como el resto.

En boca, la entrada es suave, sedosa, frutal y ya en mitad del paladar aparecen las notas verdes.

De amargor ligero y un elegante picante intenso final, presenta una gran armonía y persistencia.

Noviembre

Productor: Finca las Manillas, s.l.   Origen: Arquillos (Jaén)

Frutado intenso de aceituna verde, de gran complejidad olfativa entre las notas frutales y herbáceas: manzana verde, piel de plátano y almendra, en perfecto armonía con los aromas de alcachofa, tomate y matices de cítricos.

En boca es delicado y elegante en la entrada y sigue el mismo recorrido olfativo, desde los tonos frutales, seguidos de herbáceos y bien integrados con el amargo y picante, que son ligeros.

Equilibrado y muy armónico. Retrogusto almendrado.

Olibaeza Patrimonio Dorado Premium

Productor: S.C.A. del Campo El Alcázar   Origen: Baeza (Jaén)

Frutado intenso de aceituna verde, destacando los aromas verdes de hierba fresca y hortalizas, tomatera, pimiento y alcachofa junto a tonos más frutales, plátano verde y almendra. Toque especiado.

En boca es delicado en la entrada, recordando los mismo tonos olfativos y la misma complejidad. El amargo es ligero y muy bien integrado, al final, un ligero picor nos recuerda al clavo y la pimienta negra. Muy equilibrado y armónico.

Retrogusto almendrado.

Picualia Reserva

Productor: Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca S. Coop.   Origen: Jódar (Jaén)

Aceite de frutado intenso en tono verde.

En su aroma confluyen almendra verde, planta de tomate, hierbas aromáticas y notas herbáceas en su equilibrio selecto, matizado por alcachofa y nuez con un clímax especiado.

Extremadamente suave al inicio en boca, atrapa su amargo de intensidad ligera y sorprende su picante progresivo que recuerda a la pimienta blanca.

De retronasal pronunciado, las hierbas aromáticas y los frutos secos crudos se significan como registros predominantes en boca. Su perfil queda descrito en tres palabras: vivo, elegante y complejo.

Oro de Bailén Reserva Familiar

Productor: Aceites Oro Bailén Galgón 99, s.l.u.  Origen: Villanueva de la Reina (Jaén)

Color verde brillante, luminoso, con intenso frutado de aceituna fresca y de gran complejidad de aromas a herbáceos y frutales, destacando el plátano verde, la almendra y el tomate verde.

En boca es voluminoso y bien estructurado, de gran expresividad, dulce y ligeramente picante.

Es un aceite equilibrado y elegante tanto en nariz como en boca.

Regusto almendrado.

Oro de Cánava Selección Cosecha Temprana

Productor: S.C.A. Ntra. Sra. de los Remedios  Origen: Jimena (Jaén)

El aceite presenta un frutado de aceituna verde medio con un amargo muy leve, prácticamente imperceptible y un picante más intenso. Sus notas olfato-gustativas recuerdan al verde de la hierba recién cortada con leves toques de hoja de olivo. Se encuentran la cáscara de plátano verde, la planta de tomate ¡, la almendra verde y pequeños toques de frutos secos.

a su entrada en boca deja la sensación dulce, equilibrada con todas las notas sensoriales descritas. Es complejo en matices y armonioso en su conjunto, destacando las notas verdes mentoladas que marcan un verdadero zumo de fruta fresca y recién obtenida.

Mergaoliva Ecológico

Productor: Oleohiguera, s.l.  Origen: Lahiguera (Jaén)

Monovarietal picual bien estructurado, armónico y persistente.

En nariz es un frutado intenso de aceituna verde, lleno de energía y frescura. Destacan los aromas verdes de hoja, madera y almendra junto a hortalizas como tomate verde y alcachofa y frutas frescas de piel de plátano y manzana que le aportan una enorme complejidad aromática.

El paladar es potente y coherente con la sensación olfativa, amargo medio y picante algo más intenso, con un final limpio que recuerda a frutos secos.

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